Menù

Bao al vapore con Trippa e Kimchi
Bun cotti al vapore farciti con trippa di vitello e kimchi ( verdure fermentate )

Miso Ramen Maccaronara
Noodles fatti in casa alla maniera della “Maccaronara” serviti in un brodo vegetale e miso di fagiolo giallo del Miscano auto prodotto.

Chicken Yakitori & Verdure di stagione
Spiedini di pollo ruspante locale cotti alla brace e conditi con salsa tare.
In accompagnamento verdure di stagione fornite dall’azienda agricola Il Rassecale.

Gelato al Mole di Koji e Kombucha al Tè Oolong
Gelato artigianale fatto in casa a base di orzo perlato fermentato e tostato.

P.S. Al vino ci pensate voi

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Se non conoscete bene la nostra storia, vi invitiamo a leggere qualcosa sul progetto “Fucina Capetoste”